Ingredienti per 2 persone:
- Gnocchi di patata 250 gr.
- Funghi porcini 150 gr.
- Casizolu del Montiferru 100 gr.
- Panna da cucina 100 ml.
- Mentuccia fresca 2 foglioline
- Aglio 1 spicchio
- Olio EVO, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire i porcini con un panno e affettarli.
Aromatizzare un filo d'olio in padella con lo spicchio d'aglio, quando questo sarà dorato rimuovere e cuocere i funghi a fiamma vivace. Salare, pepare e continuare la cottura per circa 20 minuti con coperchio.
Nel frattempo scaldare la panna e integrare il Casizolu del Montiferru grattugiato e le foglioline di menta intere, rimestando fino a ottenere una crema medio-densa e omogenea. Filtrare con un colino e pepare leggermente. Tenere al caldo.
In abbondante acqua salata lessiamo gli gnocchi, che saranno pronti non appena affioreranno a galla.
Scolare ben umidi e saltare in padella coi funghi.
Condire con la fonduta di Casizolu del Montiferru e...
Buon appetito!