perette
BríchileFormaggio a pasta filata
prodotto esclusivamente da latte vaccino intero termizzato; filatura a 68-75°C e lavorazione manuale.
Forma intera gr....
12,50 €
Prezzo
Formaggio dalla caratteristica forma “a pera”, prodotto con latte intero vaccino. La lavorazione è quella tipica dei formaggi a pasta filata. Le forme dopo essere state messe a rassodare in acqua fredda, vengono messe in salamoia per 3 o 4 ore. La stagionatura può durare da 7 a 20 giorni. La Peretta stagionata assume un gusto leggermente piccante e può essere usata anche come formaggio da grattugia. Fresca è invece usata anche per preparare le sebadas, il caratteristico dolce sardo che si prepara con il miele o lo zucchero.