Formaggi ovini

Il formaggio pecorino prodotto in Sardegna vanta una lunghissima tradizione storico-culturale. L'allevamento della pecora in Sardegna risale infatti alla notte dei tempi, in linea con il carattere guerriero dei popoli nuragici poco dediti all'agricoltura a differenza delle antiche e pacifiche culture prenuragiche. Questo formaggio è prodotto con latte di pecora sardo pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici e viene consumato in due versioni: giovane (fresco) e maturo (stagionato). La nostra selezione include solo formaggi pecorini di alta qualità prodotti da piccole cooperative che valorizzano il miglior latte sardo attraverso un'attenta trasformazione che rispetta la tradizione e i più alti standard qualitativi.

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