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  <p style="text-align:justify;"><img src="https://fattoriesarde.it/img/cms/foto_pag_catalogo.jpg" alt="prodotti fattorie sarde" width="220" height="180" style="float:left;padding-right:10px;" />Sul nostro sito trovate una selezione di formaggi tipici della Sardegna: il Casizolu, le perette, i pecorini, i caprini e i misti ma anche le ricotte e la crema di formaggio. I formaggi sono stati selezionati in base al rispetto di alti standard qualitativi della materia prima di produzione e stagionatura.</p> <p style="text-align:justify;">La materia prima: il latte viene prodotto in una filiera integrata nel territorio da capi allevati in regime semibrado che si alimentano in pascoli incontaminati caratteristici per microclima ed essenze arbustive e aromatiche della macchia mediterranea.<br /><br />La produzione: avviene in caseifici artigianali che hanno scelto di rimanere delle piccole aziende per poter conciliare modernità e tradizione utilizzando una tecnica casearia che si tramanda da generazioni di padre in figlio allo scopo di produrre formaggio di qualità superiore.</p> <p style="text-align:justify;">La stagionatura: raggiunti i 4 mesi di maturazione i prodotti da stagionare vengono ritirati dal caseificio di produzione per essere trasportati nelle moderne strutture di <em>Fattorie Sarde</em>, dove prende il via la fase di stagionatura che può durare dai 18 ai 24 mesi e che permette di esaltare le caratteristiche organolettiche dei formaggi, conferendogli un profumo e un gusto insuperabili.</p>